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“中国菜”首次向世界发布 甘肃省10道名菜7大主题名宴上榜

2018-9-14 11:32|来源: 中国甘肃网| 编辑: 左斐斐

  中国甘肃网9月14日讯 据兰州晨报报道(记者 刘琼)9月10日,备受关注的“中国菜”在河南省由中国烹饪协会正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。甘肃10道名菜、7大主题名宴上榜。

  据记者了解,对于中国菜系的划分,国人曾熟知的是“八大菜系”,即“川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮”。但原有的“四大菜系”、“八大菜系”只是民间流传的说法,难以体现中国餐饮文化的全貌和丰富多彩。为进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵,促进各地域特色菜肴的交流与发展,向世界展示“中国菜”的整体形象。今年以来,中国烹饪协会向全国广泛征集了“中国地域菜系经典名菜”、“中国地域菜系主题名宴”等,以形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念。并针对全国34个地域(含港澳台)重新“定义”各自区域的菜系以及其“代表名菜”。据悉,此次是中国首次向世界发布“中国菜”。

  十大经典名菜

  玉泉烤全羊

  四喜金樽狮子头

  兰州手抓羊肉

  团圆百合

  红烧黄河大鲤鱼

  红焖藏香蕨麻猪

  陇上香酥鸭

  秘制牛掌

  秘制卤肉

  蝴蝶羊肚菌

  七大主题名宴

  一品山河宴

  甘肃全羊宴

  百合宴

  全牛宴

  陇原万寿宴

  黄河宴

  敦煌宴


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